Rocambole Light com Tangerina

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Rocambole Light com Tangerina

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de cacau em pó
1 colher de (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 colher de (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de maisena
1 gema
2 xícaras de leite desnatado
2 xícaras de gomos de tangerina

Modo de Preparar:

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos até a mistura ficar leve e fofa. Sobre a mistura de ovos, peneire juntos a farinha, o cacau e o fermento em pó.

Misture tudo delicadamente e coloque numa assadeira forrada com papel-manteiga untado com margarina light.

Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma folha de papel-manteiga ou sobre um pano limpo e seco.

Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a tangerina, até ferver e engrossar. Deixe amornar coberto com um filme plástico aderido ao creme.

Montagem:
Espalhe o recheio sobre a massa e, por cima, distribua a tangerina sem pele e sem sementes, Enrole, polvilhe com açúcar e sirva.

Rendimento: 14 porções