Rosbife de filé

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Rosbife de filé

Ingredientes:
1 quilo de filé-mignon
1 colher sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino
sal

Molho:
Caldo do cozimento do rosbife
1 colher de cebolinha verde picadinha
1 colher de (sopa) de salsa picada
1/2 colher sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de vinho madeira

Modo de Preparar:
Limpar bem a carne. Fazer uma pasta com o alho, a pimenta, a manteiga e o sal. Esfregar
bem a carne com esta pasta e deixar tomar gosto por 2 horas. Após esse tempo, raspar o
filé com uma faca para retirar o excesso do tempero. Amarrar bem com um barbante para o
filé não perder a forma. Arrumar no refratário e levar ao forno por 12 minutos na
potência alta. Deixar descansar por 5 minutos.

Molho:
Escorrer o caldo do cozimento do rosbife em um refratário redondo. Dissolver a farinha de
trigo no vinho e adicionar ao caldo. Acrescentar a salsa e a cebolinha. Temperar com sal e
pimenta. Levar ao micro-ondas na potência alta por 4 minutos. Mexer após 2 minutos.