Salada de Arroz e Antepasto

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Salada de Arroz e Antepasto

Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de salsinha picada
3 xícaras de (chá) de arroz
3 xícaras de (chá) de água
3 colheres de (sopa) de azeite
3 colheres de (sopa) de mostarda
4 colheres de (sopa) de ketchup
3 colheres de (sopa) de vinagre
100 gramas de amêndoas tipo palito torradas
500 gramas de queijo minas frescal picado
1 vidro de antepasto misto sapori picado
3 tomates sem sementes picados
molho de pimenta e sal a gosto
2 tabletes de tempero pronto
2 latas de atum

Modo de Preparar:
Em um refratário colocar o arroz, a água e os tabletes de tempero pronto, misturar e
cozinhar no micro-ondas em potência alta de 22 a 25 minutos sem tampar. Com o auxílio de
um garfão afofe o arroz, tampar e esperar esfriar.
Misturar o restante dos ingredientes. Servir a seguir ou no dia seguinte gelado.