Salada de macarrão e legumes

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Salada de macarrão e legumes

Ingredientes:
1/3 de xícara de (chá) de vinagre de
maçã
1/4 de xícara de (chá) de azeite ou óleo
1/4 de xícara de (chá) de água
1/4 de colheres de (chá) de pimenta vermelha
seca
1/4 de colheres de (chá) de sal
1 colher de (chá) de orégão
120 gramas de queijo prato cortado em cubos
120 gramas de queijo gruyére cortado em cubos
230 gramas de macarrão gravatinha
450 gramas de brócolis picados
2 abobrinhas em fatias de 1 cm
180 gramas de tomate-cereja
6 cebolinhas verdes, picadas
120 gramas de vagem
3 cenouras em fatias

Modo de Preparar:
Misturar o vinagre, o azeite, o orégão, a pímenta, o sal e as cebolinhas. Em uma forma
refratária (30 x 20 cm), colocar a vagem, a cenoura e a água. Cozinhar em potência alta
(100%) por 6-8 minutos, mexer 1 vez.

Com uma escumadeira, transferir a vagem e a cenoura
para a tigela com o molho; mexer para temperar. Cobrir e reservar. Cozinhar o macarrão da
forma convencional. Enquanto isso, na mesma forma já usada, colocar os brócolos. Cobrir
e cozinhar em potência alta por 6-7 minutos, mexer 1 vez.

Transferir para a tigela com os
legumes e o molho; misturar para temperar. Ainda na mesma forma, colocar a abobrinha.
Cobrir e cozinhar em potência alta por 3-4 minutos, mexer na metade do cozimento.

Com uma
escumadeira, transferir a abobrinha para a tigela com os legumes; misturar para temperar.
Quando o macarrão estiver al dente (macio, mas ainda firme), escorrer num escorredor ou
peneira.

Juntar o macarrão aos legumes. Acrescentar os queijos e o tomate-cereja.
Misturar e transferir para uma travessa. Servir quente ou cobrir e levar à geladeira para
servir mais tarde.