Salada Nicoise

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Salada Nicoise

Salada de feijão verde, batata, tomate, ovos cozidos, anchovas, atum e azeitonas.

Ingredientes:
2 batatas
1 e 1/3 xícara de feijão verde
2 tomates
1/3 de alface crespa
2 ovos grandes
4 filetes de anchovas
200 gramas de atum enlatado
12 azeitonas pretas
1/3 de xícara de Vinagrete Clássico *
1 pitada de sal (opcional)
Pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparar:
Ferva ou cozinhe as batatas (cerca de 15 minutos), depois descasque e corte cerca de 7 mm. Prepare o feijão verde. Ferva ou vapor feijão verde (cerca de 7-8 min). Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Ferva os ovos (10 min) e deixe esfriar imediatamente sob água fria e corte em fatias. Fatie os tomates. Lave a alface.

Coloque todos os legumes em uma tigela de salada ou em uma travessa. Tempere com o clássico vinagrete . Sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Enfeite com filetes de anchovas, atum, azeitonas, folhas de salada e fatias de ovo bem espalhadas. Servir.

* Vinagrete Classico

Ingredientes:
3/4 de xícara de azeite extra-virgem
3 e 1/2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho
1 colher de (sopa) de Mostarda de Dijon

Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes em uma tigela ou garrafa, certificando-se de misturar bem por cerca de 1 minuto.

Rendimento: 4 porções