Salmão com Laranja

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Salmão com Laranja

Ingredientes:
800 gramas de salmão
2 alhos-porros
2 laranjas
1 ovo
2 colheres de (sopa) de vinagre de maçã
Pimenta e sal

Modo de Preparar:
Descasque e corte o alho-poró em juliana fina. Lave e seque as laranjas, rale a pele e esprema o suco.

Aqueça uma panela com o azeite, refogue o alho-poró e adicione as raspas de laranja.

Refogue, adicione o suco de laranja, deixe cozinhar em fogo baixo até que o líquido seja consumido e tempere com sal e pimenta.

Coloque o ovo, vinagre, sal e óleo no copo de mistura, moendo sem levantar o misturador até que a maionese emulsione. Adicione à panela e retire do fogo.

Aqueça a chapa e pincele com azeite, tempere os lombinhos de salmão e faça cinco minutos de cada lado. Retire e sirva com o molho e a alface mista.

Rendimento: 6 porções