Sanduíche com pasta de pimentão e ricota

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Sanduíche com pasta de pimentão e ricota

Ingredientes:
1 colher de (chá) de cebolinha verde
picada
1 colher de (chá) de azeite de oliva
60 gramas de blanquete de peru fatiada
1 pimentão vermelho pequeno picado
1/2 pote de iogurte desnatado
4 fatias de pão de centeio
1 cebola pequena picada
100 gramas de ricota
sal

Modo de Preparar:

Em uma panela, refogar no azeite o pimentão e a cebola. Tampar a panela e deixar até o
pimentão amaciar, adicionando água, se necessário. A seguir, bater o refogado em um
processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Passar a pasta sobre as fatias de
pão, distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Embrulhar em papel-alumínio.