Sanduíche de berinjela

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Sanduíche de berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas médias
1 colher de (sopa) de óleo
10 azeitonas pretas sem caroço
salsa e cebolinha à gosto
fatias de pão de forma
1 cebola média
1 dente de alho
suco de 1 limão
sal (pouco)

Modo de Preparar:

Cozinhar as berinjelas, inteiras, sem a casca e sem o talo, em pouca água até amolecer;
Deixar esfriar e cortar em pedaços; Bater no liquidificador as berinjelas, a cebola, o
alho, as azeitonas, o suco do limão, a salsa, a cebolinha e o óleo até ficar uma pasta
homogênea; Temperar com sal; Usar como recheio e com o molho de sua preferência.