Sopa cremosa de legumes

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Sopa cremosa de legumes

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de cebola picada
1 colher de (sopa) de salsão picado
1 colher de (sopa) de amido de milho
1 colher de (sopa) de óleo
1/2 xícara de (chá) de água
1 xícara de (chá) de leite
300 gramas de mandioquinha picada
1 caldo de galinha concentrado
1 cenoura média fatiada

Modo de Preparar:
Num recipiente com tampa, colocar a mandioquinha e a cenoura, juntar 1/2 xícara de água e
levar ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima, até os legumes cozinharem. Esfriar
um pouco e bater no liquidificador juntamente com o caldo de galinha concentrado. Num
recipiente alto, colocar o óleo, a cebola, o salsão e levar ao micro-ondas por 2 a 3
minutos na potência máxima, para refogar. Misturar o amido de milho no leite e adicionar
ao refogado. mexer bem e voltar ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência máxima, para
cozinhar. Juntar os legumes, voltar ao forno por 2 a 3 minutos na potência máxima, para
aquecer.