Sopa de Cação

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Sopa de Cação

Ingredientes:
600 gramas de cação
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
60 gramas de farinha
1 molho de coentros
200 gramas de pão caseiro
vinagre e sal

Modo de Preparar:
Limpe o cação, lave bem em água fria. Corte em postas pequenas. Lave e pise os coentros juntamente com os alhos descascados.

Leve uma panela ao fogo. Coloque o azeite, os coentros, os alhos, a folha de louro e o vinagre. Deixe refogar um pouco, sem queimar o alho.

Coloque a farinha dissolvida em água, fervendo até cozer, formando um líquido espesso e saboroso. Junte o cação e deixe continuar a fervura até este cozinhar. Tempere com sal.

Enquanto isso, corte o pão em fatias pequenas e as distribua pelos pratos. Coloque o conteúdo da panela o pão e polvilhe com coentros picados.

Se desejar, em vez de colocar o pão nos pratos, poderá servi-lo à parte.

Rendimento: 6 porções