Sopa de Cebola

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Sopa de Cebola

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de (sopa) de manteiga
700 gramas de cebola cortada em fatias
2 colheres de (chá) de açúcar
2 dentes de olho amassados
5 xícaras de (chá) de caldo de carne
1 e 1/4 de xícara de (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de pão tipo italiano
1 e 3/4 de xícara de (chá) de queijo tipo suíço ou prata ralado

Modo de Preparar:
Aqueça o óleo e a manteiga numa panela: Junte a cehola e o açúcar e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer por uns 20 minutos ou até ficarem uniformemente douradas. Junte o alho e frite por mais 1 minuto.

Acrescente o caldo, o vinho, sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Cinco minutos antes de servir, aqueça o grill ao máximo. Cubra as fatias de pão com o queijo e deixe dourar debaixo do grill, até borhulhar.

Para servir, ponha 1. fatia de pão numa cumbuca individual e despeje a sopa por cima, bem quente. Sirva imediatamente.

DICA
O pão torrado pode ser preparado com antecedência. A sopa quente aqueçerá o pão e o queijo.

Para preparar a sopa ponha o óleo, a manteiga, a cebola e o açúcar num recipiente refratário e cozinhe na potência alta (100%) por 3 minutos, mexendo apenas uma vez.

Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje dentro da fôrma o caldo e o vinho e tempere a gosto, cozinhe coberto, na potência média (50%) por 8 minutos.

ATENÇÃO
São as cebolas caramelizadas que dão a sopa o tom dourado. Se preferir uma cor mais acentuada, junte a cebola com a casca e retire-a antes de servir.

Rendimento: 6 porções
Preparo: 1 hora e 30 minutos