Torta Baiana

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Torta Baiana

Ingredientes:
1/2 xícara de (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
4 colheres de (sopa) de água gelada
1/2 colher de (chá) de sal
1 ovo

Recheio:
400 gramas de camarão miúdo limpo
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
Sal, pimenta vermelha e coentro picado a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 tomates maduros picados
1 cebola grande picada

Modo de Preparar:
Em uma vasilha, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga ou a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.

Junte o ovo ligeiramente batido com um garfo e misture rapidamente. Acrescente a água, aos poucos, sovando até dar liga.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos. Adicione o camarão, o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.

Polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, por 3 minutos. Acrescente o leite de coco, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, misture sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm).

Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e espalhe o recheio por igual.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsa.

Rendimento: 8 porções

Enviada por: Marli Souza