Torta de alho-poró e gruyère

7

 

Torta de alho-poró e gruyère

Ingredientes:
2 alho-poró grande
1 massa “artesanal” (menos oleosa do que a comercialmente disponível)
40 gramas de manteiga leve
40 gramas de farinha de trigo
1/4 de litro de leite desnatado
60 gramas de Gruyère ralado claro
1 pitada de noz moscada
Sal
Pimenta

Modo de Preparar:
Pré-aqueça o forno a 210°C. Arrume a massa em um prato de torta previamente untada e enfarinhada e pique-a.

Arrume uma folha de papel vegetal em cima e em grãos secos. Asse a massa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Em seguida, ferva um grande volume de água em uma caçarola. Enquanto isso, lave bem o alho-poró e corte em pedaços grandes. Branqueie-os por 1 a 2 minutos em água fervente e escorra.

Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o alho-poró e doure-os levemente. Adicione a farinha de trigo e misture constantemente com uma colher de pau.

Gradualmente, dilua o leite até obter um bechamel. Adicione a pitada de noz-moscada e queijo Gruyere ralado ralado. Sal e pimenta

Despeje o quiche na casca da torta cozida. Polvilhe com o queijo Gruyere restante.

Asse o bolo de alho-poró e gruyère por 20 minutos. Quando estiver dourado, sirva quente ou gelado, acompanhado de uma salada verde.

Esta é uma receita leve de torta de legumes! De fato, os alhos-porros são baixos em calorias com 90 kcal por 100 gramas.

O leite é de 1,5 grama de gordura por 100 ml, fornecendo 120 mg de cálcio. Finalmente, a ponta da noz-moscada ajuda a elevar o alho-poró.

Assim, tortas leves podem ser integradas em uma dieta hipocalórica, se adaptadas de acordo com a dieta.

Dicas:
Por razões dietéticas, é melhor fazer sua própria massa quebrada, você pode clarear usando apenas produtos básicos: 200 gramas de farinha para 100 gramas de manteiga light com um pouco de água e pitada de sal. Assim, a ausência de ovos torna mais leve.

Rendimento: 6 porções