Torta de Amora

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Torta de Amora

Ingredientes:

Massa:
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 e 1/3 de xícara de geleia de amora
1 colher de (sopa) de casca de limão ralada

Pão-de-Ló:
6 ovos
1 xicara de açúcar
1 colher de (sopa) de açúcar vanille
2 colheres de (sopa) de água
1 xicara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena

Creme:
6 folhas de gelatina incolor
1 e 1/4 de xícara de água
1/2 xicara de vinho branco seco
1 colher de (sopa) de suco de limão
2/3 de xícara de açúcar
3 xícaras de creme de leite batido
2 gemas

Acessórios:
Forma de abrir de 26 em de diâmetro
Papel-aluminio
Assadeira de 32 x 48 em

Modo de Preparar:

Massa:
Misture os ingredientes, menos a geleia. Deixe gelar. Após 30 minutos, aqueça o forno em temperatura alta.

Abra a massa e forre o fundo da forma de aro removível. Asse até dourar. Desenforme e cubra com 1/3 de xícara de geleia.

Pão-de-Ló:
Bata as gemas com metade do açúcar, o açúcar vanille e a água. Bata as claras em neve e junte o açúcar restante sem parar de bater.

À parte, misture a farinha e a maisena com as gemas e junte às claras. Forre a assadeira com papel-alumínio, coloque a massa e asse por dez minutos. Polvilhe uma superfície com açúcar e vire.

Creme:
Pique as folhas de gelatina e amoleça na água. Ferva o vinho, o limão e o açúcar. Tire do fogo, junte as gemas e a gelatina e bata até esfriar.

Junte duas xícaras do creme de leite ao creme anterior. Espalhe no pão-de-ló. Corte tiras de 4 cm de largura.

Enrole uma em espiral e coloque no centro da massa. Repita até terminarem as tiras. Deixe na geladeira.

Aqueça a geleia restante e cubra a torta. Passe o restante do creme de leite nas laterais.

Rendimento: 16 porções