Torta Mineira

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Torta Mineira

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de (chá) de fermento em pó
1/2 colher de (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada picada
4 colheres de (sopa) de leite

Recheio:
2 e 1/2 xícaras de queijo-de-minas
meia cura em cubinhos
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 colher de (chá) de molho de pimenta
3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher de (sopa) de molho inglês
1 colher de (sopa) de orégano
5 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 gema batida

Acessório:
Forma de fundo removível (20 cm)

Modo de Preparar:

Massa:
Junte a Farinha, o fermento, o sal e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa.

Adicione o leite e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

Recheio:
Junte a cebola, o alho, o tomate e o azeite e refogue em fogo alto por cinco minutos, mexendo às vezes.

Abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe por dez minutos. Adicione o molho inglês e o orégano e mexa bem.

Dissolva a farinha no leite. Junte à panela, acrescente o queijo e o molho de pimenta e mexa por cinco minutos até o recheio engrossar. Deixe esfriar. Aqueça o forno.

Montagem:
Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma. Com uma faca, apare a borda e encaixe o aro.

Forme rolinhos com uma parte da massa restante. Pressione-os na lateral da forma até revesti-la. Apare a borda.

Recheie a massa. Abra uma parte da massa restante e cubra o recheio. Pressione a borda com os dedos para fechar bem a torta.

Com a massa restante, corte três tiras de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento a mais que a circunferência da torta. Trance as tiras.

Pincele a borda da massa com a gema e cole a trança. Pressione as pontas. Pincele a torta com a gema restante. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 10 porções

Enviada por: Manoela Queiroz