Tostadas de Frango

28

 

Tostadas de Frango

Ingredientes:
480 gramas de Feijões Refritos ou feijões refritos entalado
Salsa de tomate fresco
Vinagrete de Limão e Cominhos
4 tortilhas de farinha (25 cm de diâmetro) ou 8 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
750 gramas de frango cozido picado
875 gramas de alface americana cortadas em tirinhas
1 cenoura pequena cortada em pedacinhos
120 gramas de queijo fresco ralado, dividido
1 abacate maduro/firme, sem caroço, cortado em rodelas
115 gramas de natas coalhado
Óleo vegetal

Modo de Preparar:
Prepare os Feijões Refritos, amassando-os levemente. Prepare a Salsa de Tomate Fresco e o Vinagrete de Limão e os cominhos. Preaqueça o forno à temperatura de 120ºC.

Aqueça 2,5 cm de óleo numa frigideira média em fogo médio à temperatura de 190ºC. Ajuste o fogo para que a temperatura seja mantida.

Forre uma assadeira com papel de cozinha absorvente. Frite 1 tortilha de cada vez, virando uma vez, até estar crocante e dourada. Coloque-a sobre o papel absorvente.

Mantenha aquecida no forno sobre a assadeira. Reaqueça os feijões caso necessário. Junte o frango, a alface e a cenoura numa tigela grande.

Adicione o vinagrete; misture bem os ingredientes. Para servir, coloque 1 tortilha em cada prato.

Espalhe os feijões à distância de 1,5 cm das extremidades de cada tortilha. Polvilhe 90 gramas do queijo sobre as tostadas por igual. Espalhe o preparado do frango e abacate.

Decore com o resto do queijo. Sirva com Salsa de Tomate Fresco, o Vinagrette de Limão e Cominho e o creme de natas coalhado.