Vieiras à Provençal

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Vieiras à Provençal

Ingredientes:
2 colheres de (chá) de tomilho fresco picado ou 1/2 colher de (chá) de orégano seco
2 colheres de salsinha fresca picadas
2 colheres de (chá) de azeite de oliva
440 gramas de tomates em lata, sem escorrer e amassados
30 gramas de queijo Cheddar ralado
2 dentes de alho amassados
500 gramas de vieiras
Pimenta-do-reino moída
1 cebola picada

Modo de Preparar:
Aquecer o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio, acrescentar a cebola e o
alho e refogue, mexendo sempre, por 3-4 minutos ou até a cebola ficar macia.

Acrescentar os tomates, o tomilho e o orégano e ferva. Reduzir o fogo e cozinhar até a mistura reduzir e engrossar.

Acrescentar as vieiras, a salsinha e a pimenta-do-reino a gosto e cozinhar por 5 minutos.

Dividir a mistura de vieiras entre 4 conchas de vieiras ou pratos em forma de concha, polvilhar com queijo Cheddar e cozinhar em forno preaquecido por 4-5 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.